連續好幾個週末，心頭上都壓著那看也看不完的稿子。焦慮襲來，怎麼也趕不走。終於在昨天決定一鼓作氣把所有的稿子看完，中午起床看到晚上六點，囫圇吞棗的總算全讀完了。只一個累字。累傳到胃裡，就成了想要大口吃肉的慾望。於是於是於是，什麼也沒做的週末，塞著滿滿的工作的週末，我和妖桑一致決定讓牛肉替週末最後的時刻增添光亮。
傍晚五六點才開始想要吃什麼，在週日可不是非常明智的舉動。但有什麼辦法呢？臨時起意就是這樣。先從最近的西堤問起，「八點半以後才有位子喔」；好，沒關係，下一站信義新光三越的GB美式餐廳，「只能現場候位喔現在就可以來登記了」，到那裡都幾點了還登記勒，換吧；再下一間，在美食部落格看到的小銅板牛排，「已經沒位子了要到八點半之後囉」；很好！
沒有一間店願意讓我們光顧，景氣蕭條全都是假象，大家都很開心的出門大口吃肉大口喝酒。突然間某餐廳名字飄進腦海中──Dan Ryan's。
是的，第一次去的時候餐廳空得很。還記得那天是期待已久、由麥可佛萊利領軍親演的「火燄之舞」日，一看到廣告我就決定買票，雖然覺得小巨蛋場地不夠好仍堅持一定要親眼看一次，畢竟是看了無數次影片的節目，國中時我甚至在音樂課本上描繪了麥可的身影。
演出日早上我們去年終晨跑，回家睡回籠覺，然後......兩個人不約而同的睡過頭，淒涼的只看到不完整的下半場。但仍是精彩的下半場。看完「火燄之舞」仍因沒看到上半場而有些鬱悶，妖桑於是帶我到他小時候就吃過的Dan Ryan's撫慰心靈。是的，就是那一天，餐廳裡不見太多的人影，帶著半空的心進去，帶著滿足的笑臉出來。
第二次去是妖桑公司的尾牙，我湊熱鬧的跟去了，大吃一頓。不知是否那天人多，或是胃口沒那麼好，味道只覺得普通。但昨天太想吃肉，只想用刀割下牛排大口咀嚼。當四問餐廳碰壁，我提議要不試試Dan Ryan's。還好有問哪，服務小姐輕快的說有位子，趕忙請她幫我們留下座位。
七點半到那裡一看，其實壓根就不必訂位，不只餐桌區還有空位，連高腳吧檯區也只三三兩兩的坐了三桌客人。領位小姐怕我們嫌餐廳區嘈雜，替我們安排了高腳桌椅的吧檯區。這倒也好，坐在木製高腳桌前，這才顯得出復古味。
主要目標從還沒到餐廳就被指明，能大口咬下、感受濃濃肉味的當然就是牛排了。因早午餐只吃了土司和麵包，我們毫不客氣的想什麼就點什麼。
只要用餐，餐廳必會招待麵包。藤編麵包籃上鋪著白色厚餐巾，上面擺著熱騰騰的三個麵包，有兩個一模一樣的是原味餐包，外皮烤得稍微偏深咖啡色，帶著一點點焦香，掰開後裡面是米色的鬆軟海綿體，用刀子挖一點奶油塗上去，麵包本身的甜味與一觸即融的奶油合為一體，送入口中的是簡單又複雜的香甜。
才在塗奶油而已，兩碗湯已送上桌，洋蔥湯、英式蛤蠣濃湯各一碗。洋蔥湯上以濃厚的起士封口，吃的時候以湯匙豪邁的在烤起士上戳一個洞，頓時熱氣冒出，底下是漂亮的褐色湯汁，湯裡載浮載沉著細細的洋蔥與泡軟了的麵包塊。洋蔥湯以傳統的歐式作法製成，以時間熬煮的牛骨高湯與洋蔥一起畫出的美味，使人直想再來一碗。一開始覆於湯碗的烤起士則味道濃郁，吃不慣起士的我雖不甚喜愛，但起士愛好者應會大感滿足。
英式蛤蠣濃湯其實就是巧達濃湯，小小的碗裡除了濃湯，可以看到非常多的食材在裡頭。直接將濃湯拿來做成燉飯，或許也不會有人覺得那其實本來是碗湯。比起洋蔥湯的淡雅，蛤蠣濃湯的粗獷更吸引餓如饑鬼的我。和妖桑說好一人一半的，但濃湯我只留了三分之一碗給他。蛤蠣、馬鈴薯，還有我不確定是什麼的海鮮料，如果把一整碗吃完，再加上一開始的麵包，一頓飯的胃或許已被填滿。
因為昨天幾乎只吃了這麼一頓正餐，滿足口慾之餘自然得兼雇營養。妖桑點了份雞肉凱薩沙拉，以綠葉妝點看起來實在只能致胖的餐桌。凱薩沙拉份量大，但綠色的蔬菜葉類，綴上幾瓣蕃茄，並不教人畏懼它的份量，反而更覺得不可少這一盤鮮綠色。數條雞肉鋪在沙拉上，直接叉起幾片葉子與雞肉，咬下後既不至於太清淡，也不嫌油膩。
終於在沙拉吃到一半時，主角紅屋牛排上場。16OZ的牛排，原來是丁骨牛排。粉紅色的牛肉上是深褐色的烤紋，廚師還俏皮的插上一支小旗子，宣示自己偉大的牛肉身份。牛排的配餐簡單，一堆綠色花椰菜、幾根四季豆，一顆烤馬鈴薯（可以選擇要薯條或馬鈴薯，我們選了後者），與馬鈴薯緊密相依的小鐵罐奶油。
趁馬鈴薯還滾燙時，把一旁的奶油全數塞到馬鈴薯切口中。本來就已經軟到快融化的奶油碰到馬鈴薯，迅速的融了開來，奶油的鵝黃色不見了，只看得到泛著透明亮光的馬鈴薯。
牛排本身的調味則靠鹽巴簡單料理。牛排送上的同時，還會有兩個小玻璃杯組，一邊裝著玫瑰鹽，一邊裝有海鹽。海鹽稍帶一點海水的苦味，因此我偏愛用玫瑰鹽。灑一點在小碟子上，切下肉塊沾著吃，一點點鹽巴就可以將新鮮牛排的肉味引到極致。牛排外層是烤過的微焦風味，內層則是粉嫩柔軟的精華肉質，一點鹽味從舌根悄悄提醒食客它的存在，緩慢的嚼幾下牛肉，肉汁滲出，牛肉被撕裂，究竟要怎麼細細品嘗、緩緩入口還真是道難題，只拼命貪心地將肉嚥下，舉起短胖的牛排刀再切一塊（切牛排這種需要力氣與技巧的動作當然是由妖桑來顯身手啦）。
差點忘了飲料，一坐進餐廳正開始點餐，先點了飲料再慢慢研究菜單。妖桑點的是Mojito，據說這裡的Mojito是他在臺北喝過調得最好的。我偷喝了幾口，的確好喝，沒有太重的酒味，搗碎的薄荷葉很是輕香。
我喝什麼呢？很沒創意的冰咖啡，味道並不特別好喝，就是平平之作。倒不知是否因為這杯咖啡，這天晚上我翻來覆去好一會兒才睡著（奇怪，我應該早就練就了喝咖啡反而想睡覺的怪異之身啊）。
沙拉，清空；湯，簡直像舔過一樣；牛排，半點不剩。是不是有什麼被遺忘了呢？一開始的三塊麵包，兩塊很快的就被吃完，剩下的一塊是故意留的最後的。那最後一塊切成三角形的麵包，較另兩塊餐包乾硬，味道其實甜得可以當甜點（我覺得有加砂糖），因此就被留到最後了。只是已經吃下那麼多東西，最後的甜點麵包我還是剩了一小塊沒吃完。
服務小姐走來收拾碗盤，還問了句「有需要點什麼甜點嗎」。老天，再吃下去高腳椅怕是要被坐斷了，擺擺手，休息一會子後我和妖桑總算覺得這個週末有做了什麼，開心地走出餐廳。
店家資訊：
《Dan Ryan's Chicago Grill》
地址：台北市松山區敦化北路8號1樓
電話：02-2778-8800
營業時間：11am - 12am(週一～週四)
11am - 12:30am(週五～週六)
10am - 12am(週日)
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