「三口組您好！」
我習慣在看到公車即將從路口轉過來時，撥打手機裡的「早餐店」專屬號碼（「三口組」是早餐店名，我老覺得有趣）。電話另一頭出現的聲音，有時候是忙得疲憊、略顯不耐的幫手小姐；有時候是元氣十足、聲音洪量的老闆娘；偶爾，總是在鐵板前忙碌的老闆也會接起電話，用帶點不確定的語氣點餐，再開朗的豪邁應允。
十分鐘的公車路程，正好給足早餐店準備時間──雖然老闆會漏聽老闆娘或幫手小姐的點單，而在我到達時發現我的餐點連材料都還沒取出來，只得乖乖的站在早餐店裡花五分鐘、十分鐘的時間等待。
其實倒不是真那麼沒耐心等待，但早餐店的油煙味實在重，光是進去拿餐、付錢再出來，已是染得滿身煎蛋味，何況站在那裡五分鐘呢？那氣味除了鹹、還帶著黏，也因此我從未在店裡用餐。
早餐店的經營者是一對夫妻，老闆不多話，老是流著汗在鐵板前炒麵、煎蛋、煎各色餅；老闆娘負責櫃檯跟組裝，將食材拼湊成一份豐富的三明治或漢堡，不時和客人聊幾句；幫手小姐做的是點餐及準備飲料的工作，是三人裡最兇狠的一位，有時候會糊裡糊塗的點錯餐還不肯承認。遇到寒暑假，老闆夫妻的兩個兒子也會下海幫忙，通常是幫忙遞物品，那邊喊一聲「弟弟拿火腿出來」，還是國小年紀的弟弟摸摸頭，慢吞吞的走向冰箱，再轉頭問要拿的是什麼。
店裡生意通常很好，櫃檯前站了五六個人等待取餐，七嘴八舌的客人這邊一句「我要豬排漢堡」、那邊又一句「兩份鐵板麵、一份雞塊」。老闆娘怎麼記得清這誰點了什麼，我深感佩服。因為忙亂，不免有些搞錯點餐的時候，老闆跟老闆娘老實不客氣的吵起嘴來，雖然覺得尷尬，卻知道這傷不了他們的感情，只不過是尋常吵架，過一陣子又看見有說有笑的鬧起來。很顯真性情的一間店，在我上班的最後一天，我還真有點想跟老闆娘說聲「要離開了，這是最後一次買早餐啦」，終究覺得不過是眾多客人中的一位，還是沒說出口。
因為大部分做的是上班族的生意，為了點餐方便，早餐店有好幾式套餐。記得剛開始只有兩三種套餐，最後又增加為五種，美式套餐、法式套餐、一號二號三號套餐。美式套餐的內容記得是兩片火腿加兩顆蛋，另外再給一份果醬烤土司；法式套餐是起司火腿蛋捲一份、法國土司一份；一號套餐和三號套餐我似乎沒點過，不記得內容，但就是我不會想吃的食物；二號套餐裡，一顆蛋、三根小熱狗、一份烤厚片土司。五份套餐都還附上一杯飲料，紅茶、奶茶、綠茶任選。
美式套餐跟法式套餐因內含太多顆蛋，膽固醇過高的我不敢點，最常點的只有二號套餐。囑咐著一樣的話，二號套餐一份，蛋半熟，什麼醬都不加，要奶油厚片，飲料要中熱紅，幫手小姐跟老闆娘都知道那是我點的餐（大概不要醬料的客人太少吧），人一到二話不說直接遞給我，也不必問點的是什麼。
但有時候小姐會忘記我說了不加醬，在食盒邊邊處倒上些許蕃茄醬，替蛋加了太多鹹味；又可能出現的一個瑕疵是蛋黃破掉，因擺著等我取餐的時間，蛋黃汁液總會凝結成固體，打開盒子一看我簡直心痛起來。
一週當然不會天天點套餐，我偏愛在一週的中間，也就是週三或週四的時候點套餐，讓煩悶的心情加點愉快。然而現在想起來，那時候的每一個早晨都是輕鬆的、閒適的早餐時間，可真想念。
早餐店食物雖多，我點的餐點卻依不同時期有不一樣的執著。剛開始到那裡的時候，點的是蛋餅、蘿蔔糕居多，後來突然覺得蛋餅太飽（怎麼會呢）、蘿蔔糕太膩，開始避開這兩樣。放棄蛋餅跟蘿蔔糕後，上場的是烤火腿蛋土司不切邊，簡稱火腿蛋不切邊，這一份是真正的物超所值，兩片烤得還脆的土司中間，夾著一片蛋、一片火腿，還有一大疊生菜，吃下去營養均衡，一份只要二十五元。
肚子真的很不餓的時候，只點一份烤土司，不外乎是烤藍莓土司、烤巧克力土司，老闆娘問著「這樣吃會飽嗎」，我很誠實的回說實在吃不下。有時候也點蔥抓餅，一樣不加任何醬，只有麵皮跟蔥的味道，很單純，也是不太餓時的絕佳選擇。
再說說最豐盛的套餐，就連吃法也是有一定的順序的。到了公司打開電腦，火狐預設的噗浪、facebook、各色網誌紛紛開啟，到小廚房洗個手再回到位置上，輕快的拿出放著厚片土司的中型餐盒，再拿出放著蛋跟熱狗的小餐盒，最後取出的是熱紅茶。把食物一字排開，先將紅茶的塑膠封蓋撕開散熱，再將餐盒打開，然後拆雙筷子拿在右手，左手做好架勢擺在滑鼠上（邊吃早餐邊逛網路時就要先冒充左撇子啦），開始找可以配第一口早餐的文章。
老闆娘會將奶油厚片土司對角切成四片，四個三角形，但切得不夠徹底，往往得用筷子將土司撕開。先夾起一根炸得有點暗紅的熱狗，邊吃邊看噗浪，趁著熱狗的鹹味還在，撕起一片三角形土司啃著，奶油的香味濃厚，再加上熱狗的餘味更是開胃，因為土司較乾，吃完後呷口紅茶潤潤喉再繼續。
依一樣的順序吃完三根熱狗、三片三角形土司，最後終於來到重頭戲的半熟蛋。自從學著母親在吃小火鍋時打顆蛋下去煮到半熟，再單單把蛋黃撈起來吃下肚後，我便愛上半熟蛋。吃早餐店的半熟蛋時，因為只有筷子，我會盡量直接夾起蛋白的部分把蛋黃一次咬掉，但又故意稍微失敗，讓一點點黃澄澄的蛋黃汁液留在盒子中。先把大部分的蛋黃吃掉，再用蛋白沾著蛋黃吃，最後，夾著僅剩的一塊三角形土司，在裝著蛋的小食盒裡仔細的抹著，把蛋黃裹到土司上，再這麼的將沾了蛋液的香甜奶油厚片吃下肚。
早餐的「食物」部分吃完後，我才慢慢的把食盒收到塑膠袋裡先放在旁邊，繼續慢慢的喝著紅茶，看看有什麼了不得的網路新聞。真的很閒適，完全不像上班族該有的早餐吧？
其實換一個新工作，最令人苦惱的就是早餐了。午餐時間跟著同事走，久了就知道哪裡有好吃的可以去；但早餐是大家各自準備的，到底哪裡有早餐店，已經換工作一個半月的我仍不甚清楚。因此之前有大半的早餐只買便利商店的小麵包，再不然就是自己帶蘋果。直到最近幾天才發現往公司的公車站牌附近有一間饅頭店，在那裡買過幾次白饅頭，如此而已。
新工作的早餐時間和午餐時間只間隔了二個半小時到三小時，倒是不必吃太多早餐，否則午餐吃不下，要捱過長長的下午就很痛苦了。只是，不都說早餐要吃得最豐盛嗎？
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